水果乾還是新鮮水果？營養成份一比就分曉

台灣很流行食用脫水水果（水果乾），但究竟是新鮮水果比較健康，還是脫水水果比較營養？這類爭論一直都沒停過，讓我們用這篇文章來為你分析，答案其實很明顯。

當新鮮水果被烘乾時，它在喪失水分的瞬間，也流失了許多營養成份。更不用說為了讓脫水水果有足夠的甜度（自然甜味已經所剩無幾），製造水果乾的過程，將會添加不少甜料。讓我想一想，一邊是自然甜味，一邊是加工糖份。孰輕孰重？其實情況一目了然啦！

為了處理脫水漿果，這些本來營養價值極高的小果類，會被添加精緻糖精或是玉米糖漿，好讓出品的漿果乾食用起來跟自然漿果口味不會差太遠。

而台灣人最愛的蜜餞、醃水果，其實都隱含了過多的鈉和糖分，偶爾解饞吃一點不傷大雅，但是如果天天食用，恐怕不只體重上升，對身體的健康也有一定損害。

圖文來源 AOL 台灣

個人觀點 ─

飲食習慣中要獲取營養，最好的來源當然還是天然的蔬果最好，不論是水果乾、水果飲料或加工過的罐頭食品，最好都少吃為妙，現代人吃了太多的精緻食品，對身體都會造成負擔，且不利於身體健康喔！

你好，關於最省錢與最營養的水果，有個有趣的研究，提供給你參考，資料來源出於鄭醫師的部落格：

在物價什麼都漲，必須看緊預算的前提下，媽媽上市場或者到大賣場買菜，想要幫家人藉由水果補充營養，到底如何選購才是最有經濟效益的？最近在美國一個促進生活健康、經濟穩定的非營利智庫機構Sightline Institute的研究人員與美國的有機連鎖超市合作，透過「總計營養密度指標」（Aggregate Nutrient Density Index）評分，再計算各種水果平均每杯的價格。營養及價錢的雙重考量下，，前十名上榜的水果分別為：

第1名西瓜，第2名洋李，第3名柳橙。蘋果與草莓排名第4、第5。

第6名至第10名：甜瓜、葡萄、香蕉、奇異果與桃子。

台灣真是個好地方，一年四季都能吃到西瓜，建議媽媽們在選購水果時，能夠參考上述的分析研究，在經濟及營養都能兼顧的狀況下，讓家人身體更健康。

文章來源：http://tw.myblog.yahoo.com/delightdetox/article?mid=22859&prev=22860&next=22846